samantha8life的部落格

因為「冬季戀歌」而走紅的韓國小城春川，
有一道著名的「春川辣雞」，
是用馬鈴薯等蔬果辣炒雞肉，
而我更喜歡的是：
食材相似的「韓式馬鈴薯辣雞湯」。
品嘗著辣雞湯，好像連心都可以熨得暖暖了。

馬鈴薯和辣醬都是我的最愛，
因此，這道馬鈴薯辣雞湯，
就成為我到家附近的韓國小館，必點的菜色。
有一次消夜時分，懷念起這個味道，
可是家裡的韓式辣醬用完了，
只好改用辣豆瓣醬，竟然意外的還是十分可口。
後來又試著做了幾次，
大膽根據冰箱的現成食材改變用料，
感覺也都滿合口味的呢！

材料：

1.三節翅5-6隻

2.馬鈴薯2個

地瓜1個

洋蔥1個

紅蘿蔔1/2支

  辣椒2支

蔥一段

調味料：

白酒或米酒1大匙

辣醬2大匙

醬油2匙

糖1小匙

鹽2小匙

做法：
1.   三節翅先用熱水川燙去血水。

2.   鍋內放入水或高湯燒熱
（我喜歡用帶肉豬軟骨製做高湯，不但高湯好喝，
燉煮熟爛之後富含膠質的豬軟骨，
也特別軟嫩好吃，所以我也把它放入辣雞湯中同煮，
但是嫌麻煩的話，使用一般高湯甚至白開水都是可以的）。

3.   材料2所有瓜果切塊倒入鍋中，用中大火續煮，
接著放入川燙過的三節翅，全部煮滾後改為中小火，
並加入所有調味料煮滾，
續煮約30-40分鐘，即可食用。

p.s　我的心得是，這道菜大致上有了辣醬馬鈴薯雞肉，其他都可以根據手邊的

　　食材改變材料，配菜只要是瓜果類都滿適合的，當然省略配菜也可以，不善

　　吃辣的，可以減少辣醬用量，反之，如果特別喜歡辣味，就可以增量囉。