samantha8life的部落格

秋天，似乎在一夜之間來臨了，
在微涼的空氣裡，
想品嘗溫暖湯鍋的心情也跟著雀躍起來。
這樣的日子，來一鍋韓式馬鈴薯豬骨湯，
真是暖身又暖心呢。

馬鈴薯豬骨湯是韓式的火鍋湯之一，
豬骨湯內加入各種辛香料，
如洋蔥﹑蒜頭﹑薑﹑胡椒粉﹑辣椒粉為湯底，
也可邊吃邊加入其它火鍋料，慢慢享用。

剩餘的湯汁，用來煮麵條或冬粉，
或者乾拌麵或炒飯，又是一道飽足感十足的美味主食。





材料：

豬背骨1斤

豬小排1/2斤(可不加)

馬鈴薯4-5顆

蒜頭4-5瓣

薑2片

韓式年糕

金針菇一把

小白菜一小把(可不加)

調味料：

韓式辣椒粉1大匙

韓式辣醬1/2大匙

醬油一大匙

酒一大匙

胡椒1/2匙

鹽2小匙

做法：

1.馬鈴薯切大塊﹑洋蔥切絲﹑排骨放入鍋中川燙去血水，均備用。
(一般都是使用豬背骨，我多用了豬小骨是為了增加豬肉的比例)




2.鍋內放入水或高湯燒熱，先放入馬鈴薯煮約10分鐘，
接著依序放入豬背骨﹑蒜頭﹑薑，最後放入豬小排，
煮滾後改用中小火加入所有調味料，續煮約30分鐘後，
加入韓式年糕及金針菇續煮約10分鐘，
起鍋前可以依照喜好加入燙好的小白菜等青菜，拌入湯中，即可食用。

3.這一道湯品是韓式火鍋湯底，所以繼續熬煮會有更香濃的滋味，
可隨時加入各式菇類或冬粉等食用，當然如果有韓國特有的芝麻葉更具風味，
只是必須注意隨時攪拌不要讓馬鈴薯黏鍋，年糕也要適時先食用以免過爛。

當天氣漸漸涼起來的時候，
不在身邊的朋友都好嗎？
用一鍋充滿暖意的湯料理，
一起感受夢想和幸福吧!